Dessa är gjorda på majsstärkelse och är ett alternativ för den som föredrar vegansk godis eller godis med eget tryck
Finns att köpa på The American food and giftstore
Att göra egna godisstänger med smakerna hallon och karamell är ett roligt och kreativt projekt. Här är två olika recept för att skapa dessa läckra godisstänger. Ovan godis är otroligt goda, men de har torkat lite. De ska vara sega och inte spricka som det gjorde för mig.
Hallongodisstänger
Ingredienser
- 200 g frysta eller färska hallon som du enkelt kan köpa på Hemköp eller ICA.
- 400 g strösocker
- 1 msk citronsaft
- 100 ml vatten
- 1 msk glukossirap
- Florsocker eller majsstärkelse (för att pudra)
Instruktioner
- Förbered hallonpuré:
- Mixa hallonen till en puré och sila genom en finmaskig sil för att ta bort frön.
- Koka sockerlagen:
- I en kastrull, kombinera socker, citronsaft, vatten och glukossirap. Värm på medelhög värme och rör om tills sockret är helt löst.
- Tillsätt hallonpuré:
- Tillsätt hallonpurén till sockerlagen och fortsätt koka på medelhög värme. Använd en godistermometer och koka tills blandningen når 150°C (hard crack stage).
- Forma stängerna:
- Häll blandningen på ett bakplåtspapper eller en silikonmatta och låt den svalna lite tills den är hanterbar men fortfarande formbar. Använd handskar eftersom det kan vara varmt.
- Forma blandningen till stänger eller vridna former.
- Pudra med florsocker:
- Pudra stängerna lätt med florsocker eller majsstärkelse för att förhindra klibbighet.
- Låt svalna helt:
- Låt godisstängerna svalna helt innan du förvarar dem i en lufttät behållare.
Karamellgodisstänger
Ingredienser
- 200 g strösocker
- 50 g smör
- 100 ml grädde
- 1 tsk vaniljextrakt
- En nypa salt
Instruktioner
- Koka sockerlagen:
- Värm sockret på medelhög värme i en tungbottnad kastrull. Låt sockret smälta och karamelliseras tills det blir gyllenbrunt, rör om ibland för att undvika bränning.
- Tillsätt smör:
- När sockret har karamelliserats, tillsätt smöret försiktigt och rör om tills det smälter helt och blandningen är jämn.
- Tillsätt grädde:
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt grädden långsamt under konstant omrörning. Var försiktig, eftersom blandningen kan bubbla upp kraftigt.
- Smaksätt:
- Tillsätt vaniljextrakt och en nypa salt. Rör om tills allt är väl blandat.
- Forma stängerna:
- Häll karamellblandningen på ett bakplåtspapper eller en silikonmatta och låt den svalna tills den är hanterbar men fortfarande formbar.
- Forma blandningen till stänger eller vridna former.
- Låt svalna helt:
- Låt karamellstängerna svalna helt innan du förvarar dem i en lufttät behållare.
Tips
- Använd en godistermometer: För att säkerställa att sockerblandningen når rätt temperatur.
- Arbeta snabbt och försiktigt: När du formar godisstängerna, eftersom smeten kan bli hård snabbt.
- Förvaring: Förvara godisstängerna i en lufttät behållare för att hålla dem fräscha och förhindra klibbighet.
Dessa hemmagjorda godisstänger är perfekta för att ge bort som gåvor eller njuta av själv!
Vill du dessutom ha godis med eget tryck så maila oss på info@slottsgodis.se
